طريقة تحضير البشاميل

   تعتبر البشاميل إضافة رائعة تستخدمها النساء في تحضير أطباقهن اللذيذة.  يضيف الطعم اللذيذ والمظهر الجميل للطعام.  يستخدم في تزيين العديد من الأطعمة، مثل: اللازانيا، والمعكرونة.  تعتبر البشاميل من الأطباق السهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.  يتم استخدام العديد من المكونات الرخيصة.  عند تحضير البشاميل يجب مراعاة كميات المكونات المستخدمة.  يجب أن تكون المكونات والكميات المستخدمة متوازنة حتى لا تكون البشاميل كثيفة.

   المكونات

   نصف علبة زبدة، ما يعادل أربع ملاعق كبيرة.  ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.  خمسة أكواب من الحليب.  ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والأوريجانو.

   طريقة التحضير:

ضعي الحليب السائل على النار في القدر الذي ترغبين بتحضير البشاميل فيه.  أضيفي القليل من الزبدة إلى الحليب مع قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.  حرك المكونات التي أضفتها في الوعاء جيدًا.  اتركي القدر على نار خفيفة.  ضعي الدقيق والحليب في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا.  أعيدي الخليط الذي قمت بتحضيره إلى النار وحركيه جيداً حتى يصبح سميكاً.  يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا والهيل المطحون والثوم.  يضيف نكهة مميزة للبشاميل.

   صلصة بشاميل مع الزيت

المكونات

   ست ملاعق كبيرة من الزيت.

   ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

   ست ملاعق كبيرة من الدقيق.

   خمسة أكواب من الحليب.

   ملعقة صغيرة من الملح.

   كيفية التحضير

   في قدر ثقيل القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.  أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك بالمضرب حتى تحصلي على صلصة سميكة.  عندما تصبح الصلصة سميكة، أطفئي النار ثم أضيفي الزبدة.

   وقت التحضير: 15 دقيقة.  مدة الطهي: من 15 إلى 20 دقيقة.  الكمية: 5 أشخاص

   المستوى: سهل

   المكونات

   كيس من المعكرونة.

   ملح حسب الذوق.

   بصلة واحدة.

   ملعقتان كبيرتان من الزيت.

   بندورة.

   نصف كيلو لحم مفروم.

   فصين من الثوم المهروس.

   ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

   الخضار، اختيارك.

   تحضير البيشاميل .

   كيفية التحضير

   ضعي المعكرونة في وعاء، ثم قومي بغليها في الماء لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة.  ضعي الملح على المعكرونة.  نقطع البصل ناعماً ونتركه مع الزيت في وعاء خاص.  أضيفي اللحم المفروم والطماطم المهروسة إلى البصل.  نضع الثوم ومعجون الطماطم على الخليط السابق ونخلط المكونات جيداً.  ضعي بعض الخضار كالجزر، والكوسة، والبازلاء، والذرة فوق الخليط السابق إذا أردتِ؛  يضيف طعمًا لذيذًا لمكرونة البشاميل.  تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.  ضعي المعكرونة المسلوقة في وعاء وأضيفي إليها البشاميل المجهز مسبقاً حتى تتغطى بالكامل.  ضعي طبقة اللحم على المعكرونة مع البشاميل ووزعيها جيداً.  نسكب البشاميل مرة أخرى ونضيف الموزاريلا.  أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

معكرونة بالبشاميل و الدجاج

   المكونات

مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة. 

ربع قالب زبدة.

كوب من صلصة البشاميل المحضرة مسبقاً.

كوب من الفطر المقطع إلى قطع صغيرة.

كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.

   كيفية التحضير

   اسلقي المعكرونة في قدر على النار مع قليل من الملح.  نجهز الدجاج في مقلاة أخرى، ونقلب مكعبات الدجاج في الزبدة مع إضافة رشة فلفل وقليل من الملح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.  ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي المكونات السابقة: الفطر وصلصة البشاميل والمعكرونة المسلوقة واخلطيهم.  نسكب الخليط في صينية بشكل متساوي ونوزع الجبن فوقه.  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، حتى تذوب الجبنة.

   نصائح

 👈حاول تجنب وضع البشاميل في الثلاجة، حيث يمكن أن يبقى البشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

 👈 نخل الدقيق مهم جداً لتجنب تكون كتل الدقيق في الخليط.

👈 لا تترك الزبدة حتى تحترق.  أفضل طريقة لتحضير الصلصة هي أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

👈 أضف الجبن لصلصة الجبن أو صلصة الجبن.

👈 يمكنك مضاعفة الكميات واستخدامها حسب الحاجة.

👈 إذا كانت الصلصة تحتوي على كتل، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق تصفيتها أو استخدام الخلاط لجعلها ناعمة.

👈 يمكنك إعادة تسخين الصلصة قبل استخدامها في الميكروويف.

   فيديو طريقة تحضير البشاميل.  للتعرف أكثر على طريقة تحضير البشاميل شاهد الفيديو