.png)
ورقة البسطيلة
400غ كفتة
2 علبات ديال الطون
3 بيضات
200غ فرماج محكوك
150غ ريكوتا
150غ كرعة محكوكة
بصلة مقطعة
فلفلة حمرة مقطعة
بورو مقطع
أفوكا مقطعة
100غ شومبينيون
30غ زيتون أسود
الهريسة على حسب الذوق
قبطة صغيرة قزبر
معلقة كبيرة زبدة
معلقة كبيرة ديال curry
ملحة و إبزار
بنة الطياب ثوم
ضامتي عجل
فارسيمي delpacha
طريقة التحضير
اخذ إناء، و نديرو فيه الشومبينيون، إضافة حك ديال الطون، نزيدو (نصيحة) ضيفو بيضة، و فالأخير كناخد محشوة دلباتشا و نقطعه طريفات صغار و إضافة في الإناء ، و نخلط الكل. هل تعلم أن الريكوتا، مثل الأنواع الأخرى من البطاطس المقلية، هي مصدر مهم للكالسيوم والبروتين؟
أول شيء عليك فعله هو تناول ثمرة الأفوكادو، وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة، كما ترون. ضعيها في وعاء وسلسها بالشوكة حتى تصبح كريمية. ثم أضيفي 2 بيضة مسلوقة ومطحونة، رطل تونكا، 3 ملاعق كبيرة من المهروس، كحل زيتون، هريس الجبن، 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، حبات الفلفل والملح من اختيارك، مسحوق الثوم، وأخيرا، امزجي كل شيء.
خذ مقلاة، وأضف إليها بعض الزيت، وأضف المزيد من الزبدة، وحرك قليلا، وأضف نصف البصلة المفرومة، وحرك، وأضف الكرة المتبلة، وحرك العصي، وأضف الكفتة وحركها كما تريد وتأكد من أنها تنضج عطرة ومتجانسة مع المكونات الأخرى. أضيفي المعادن واخلطي وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الكاري وأضيفي البذور حسب الرغبة. أخيرًا نضيف نصف كمية لحم الخنزير البكري ونخلط كل شيء ونستمر في التقليب حتى تقلى لينا مزيان ثم نطفئها مع التأكد من تصفية الحشوة جيدًا من الزيت. إذا أردنا حفظ بعض المكونات لمن يتناولون طعام الغداء، يمكننا أن نأخذ كيسًا خاصًا للفريزر ونضع فيه، على سبيل المثال، البصلة. ضع كيسًا بلاستيكيًا أو قشًا فيه وأغلق الكيس لترى كيف حال الكيس. بعد ذلك، أخرج كل الهواء مما تبقى بالداخل، وأزل الغطاء، وأغلق الكيس وضعه في الثلاجة أو المسخن الحراري.
وأحيانا يتم قلي بريوات كانديرو بعد تسخين الزيت وأين يتحول لونها إلى اللون الأحمر والذهبي؟ نقوم بتحييدهم ونتركهم يصفون من الزيت. عند التقديم نقترح وضعها مثلا بهذا الشكل وتزيينها بالتحميرة. وبالصحة والراحة!
